ワイン好きライブラリアンの気まぐれ日記

メニューは
ホタルイカと菜の花とプチトマトの春パスタ
菜の花のサラダ
富良野産アスパラのサラダ
マスカルポーネとドライフルーツの生ハム巻き
クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン2011

ホタルイカと菜の花とプチトマトの春パスタは、先日行ったイタリアンで食べたホタルイカとほうれん草とプチトマトのパスタが美味しかったので、真似して作ってみました。この日は伯母さんから貰った菜の花があったので、ほうれん草の代わりに使ってみました。

作り方はとっても簡単！にんにくをオリーブオイルで香りが出るまで中火で炒め、そこに軽く茹でたほうれん草とホタルイカとプチトマトを入れさっと火を通します。そこにパスタのゆで汁をいれ乳化させてソースの完成。ソースの中に茹であがったばかりのパスタを入れ軽く混ぜ塩こしょうで味を調えたら完成。春いっぱいのパスタが出来上がりました。


マスカルポーネとドライフルーツの生ハム巻きです。マスカルポーネと生ハムだとマンネリなので、ドライフルーツのラム酒漬けをトッピングに入れてみました。これは、パートナーからも好評でした。ワインとももちろんぴったりでした。



富良野産アスパラのサラダです。このアスパラはとっても甘みがあって美味しいです。だから、味付けは塩、オリーブオイルでシンプルに頂きます。シャキシャキ感も最高でした！



菜の花のサラダです。パスタに入れた分が少し余ったのでサラダにしてしまいました。よく考えると、アスパラと菜の花とサラダが二つもありました。でも、サラダ族なのでもちろん全部平らげました。この菜の花は、伯母さんからもらったものです。伯母ちゃん、いつも美味しいお野菜ありがとうね！！



そして、この日合わせたのはニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランでした。クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン2011です。こちらのワインは近くのイオンで購入したものですが、後で調べたらネットで買う方が送料入れても安かったです。パートナーはちょっとショックを受けていました。パートナーは、これからワインを買うときは、携帯で値段を調べてから買うと言っていました。ま、そんなことはあったのですが、このワインはニュージーランドらしい爽やかな味のワインでした。先日ニュージーランドの美味しいソーヴィニヨン・ブランに出会って以来、なぜか目がニュージーランド産ワインに行ってしまいます。この日の優しい味のパスタともすごく相性が良かったです。と言うか、このワインは結構いろんなものと合わせられそうです。和食とかでも良いかもしれません！

クラウディー・ベイソーヴィニヨン・ブラン [2011]Cloudy B... 価格：2,520円（税込、送料別）

４月１３日の夕食はガスグリルで作ったスパニッシュオムレツと残り物メニューでした。
メニューは
スパニッシュオムレツ
スナップエンドウ・アピオス（蒸し）
人参ポタージュのパスタ
フランスパン
プレミアムモルツ

ガスグリルで作ったスパニッシュオムレツです。中には、玉ねぎ・新じゃが・人参・ほうれん草・ベーコンが入っています。新じゃがと人参は圧力なべで蒸した後、グリルパンで玉ねぎ、ベーコンと炒め、最後にほうれん草を入れます。その中に、玉子２個を入れガスグリルに入れ５分くらいで出来上がりです。ガスグリルで作ると焦げ目も付き短時間でできてとても便利です。このグリルパンは本来ピザを作るものですが、我が家ではもっぱらグラタンなどに使われています。オーブンで焼くよりも短時間でできるので節約にもなります。焼き具合はもちろん、味の方もばっちりでした。

バーニャカウダソースで食べるスナップエンドウとアピオスです。このアピオスと言うのは、ほくほくとして甘いマメ科の植物です。栗とじゃがいものあいのこのような食感です。バーニャカウダソースとの相性もなかなかでした。

お伴はいつものビールです。端に見えているのは人参ポタージュのパスタです。これは、先日のパスタの残りものです。


４月１４日は讃岐うどんのカルボナーラ風です。
この日は、仕事で疲れていたので簡単うどんメニューです。作り方はいたって簡単。ゆで上げたうどんに玉子、バター、ベーコン、パルメザンチーズを入れ混ぜて、上から青ネギをかけて出来上がりです。

４月１０日はビールのおつまみ夕食

メニューは
餃子
枝豆
明太高菜
白菜キムチ
人参とキャベツのコールスローサラダ（前日の残り）
プレミアムモルツ



この日は、残り物のサラダとビールおつまみメニューでした。



４月１１日は休肝日メニュー

メニューは
豚肉の西京味噌漬け
付け合わせは
　ほうれん草のソテー・蒸し人参とジャガイモ・レタス・プチトマト・アピオス
雑穀米
わかめと松山あげのお味噌汁



この日は、豚肉の西京味噌漬けを焼いただけの簡単メニューでした。



４月１２日は和食メニュー

メニューは
かぼちゃとじゃこ天の煮物
大根菜と油揚げの炒め煮
白菜キムチ
明太高菜
じゃこ
わかめと油揚げのお味噌汁
雑穀米



かぼちゃとじゃこ天の煮物です。パートナーからはじゃこ天のにおいが気になると言われました。じゃこ天は、煮物ではなく焼いて食べたほうが良かったみたいです。



大根菜と油揚げの炒め煮です。生協で大根菜が出ていたので買ってみました。これは実は、私の父の大好物で私にとっては懐かしい母の味です。これについては、母から作り方を教わっていますので材料があればいつでも作れます。おろぬき大根などで作る場合もあります。これは、以前職場で作り方を教えてあげたら、とても美味しいと好評だったものです。



ご飯のお伴、明太高菜、白菜キムチとじゃこです。



いつもの雑穀米とわかめと油揚げのお味噌汁です。



この日は、体に優しい和食メニューでした。

この日は、野菜ジュースを絞る時に出る人参の搾りかすを利用したパスタとサラダを作りました。

メニューは
人参ポタージュパスタ
人参とキャベツとツナのコールスローサラダ
デュク・ドゥ・モンターニュ ロゼ（ノンアルコールワイン）



人参ポタージュパスタは、人参の搾りかすと玉ねぎのみじん切りを炒め、それをコンソメスープで煮て、豆乳とパルメザンチーズを加えたポタージュをソースにしたパスタです。麺は、カッペリーニ（細麺）を使いました。上から粗挽き黒こしょうをふりかけました。優しい味で私は好きですが、濃い味好きのパートナーは、何か物足りない様子でしたが、敢えて聞こえないふりをしました。



人参とキャベツとツナのコールスローサラダです。キャベツの千切りとこちらも人参の搾りかすとツナを、コールスロードレッシングで和えただけの簡単サラダです。見た目の色が、パスタとかぶっているのがいまいちでしたが、味は結構美味しかったです。よく考えると、この日はサラダに入っているツナを除いて、ベジタブルデーでした。



この日は、休肝日だったので生協でまとめ買いしたデュク・ドゥ・モンターニュ ロゼ（ノンアルコールワイン）を飲みました。ノンアルコールワインにしては飲み口は辛口ですっきりとした印象の優秀なノンアルコール飲料です。今のところ、ノンアルコールの中では一番好きかな。

メニューは
イセエビのクリームソースパスタ
アボカドとじゃがいも（インカのめざめ）のジェノヴェーゼサラダ
高畠 フレッシュ＆ドライ シャルドネ2009


イセエビのクリームソースパスタのソースは、市販品です。（イセエビが手に入りませんよね）それだけだとさびしいのでエビを具に入れてみました。エビはぷりぷりで美味しかったです。もちろんソースの味もなかなかでした。パスタはフィットチーネ（冷凍）です。もっちりしていてなかなか美味しいパスタでした。



アボカドとじゃがいも（インカのめざめ）のジェノヴェーゼサラダです。見た目はあまりきれいではありませんが、味はなかなか美味しかったです。インカのめざめは、栗みたいにほくほくしている黄色いじゃがいもです。よく洗って、皮ごと圧力なべで蒸しました。時間は加圧時間１分です。プチトマトはかわった形のアイコと言うトマトです。



そして、ワインは高畠 フレッシュ＆ドライ シャルドネ2009です。母の実家のある山形県高畠町にある高畠ワイナリーのワインです。名前の通りドライ（辛口）で葡萄のフレッシュな香りが特徴のとても美味しいワインです。以前デパ地下で見つけて美味しかったので、その後ネットで購入してあったものを開けました。大好きなシャルドネのワイン。和食でも洋食でも何にでも合いそうなオールマイティのワインです。おすすめです！もちろんこの日の料理ともよく合っていたと思います。

ワインは、まだメニューには載っていない新しい赤ワインがあると言うことで、それをお願いしました
メニューは
ホワイトアスパラの半熟玉子添え
フォカッチャ
鴨とセリときのこのリゾット
宮崎牛（A4ランク）のサーロインステーキ300ｇ
チーズの盛り合わせ
柚子シャーベット
ワインは　グラスの白ワイン
ボルク・ドドン ウィス・ネリス2003（デニス・モンタナール）

最初は白のグラスワインで乾杯。赤ワインは、セラーから出してきたばかりと言うことで、先に開けてもらいました。
前菜はホワイトアスパラの半熟玉子添えです。アスパラとたまごの黄身は本当によく合います。ホワイトアスパラもすごく大きくてびっくり！添えのサラダには珍しい”うるい”や”空心菜の芽”も入っていてすごく美味しかったです。ソースが美味しくてもったいないのでフォカッチャを注文して、それにつけて食べました。大変美味でございました。

鴨とセリときのこのリゾットです。さすがにお米から作っているだけあって、我が家で食べるのとはひと味もふた味も違います。ご飯の一粒一粒がスープの中でちょうど良く炊けてる感じです。美味しい！！以前食べた初茸のリゾットも美味しかったのですが、こちらもなかなかのお味です。グランドメニューにあるブロッコリーのリゾットも気になりました。次回チャレンジしてみたいです。

そしてメインは宮崎牛（4Aランク）のサーロインステーキです。これで２人前の３００gです。

見てください、このジューシーな切り口！


そして、焼き目もきれいですね。口の中でお肉の甘い脂がとろけます。普段は野菜が大好きな我が家ですが、たまにはこういうお肉も食べたいですよね。大大大満足でした！合わせた赤ワインボルク・ドドン ウィス・ネリス2003（デニス・モンタナール）との相性もばっちりでした。こちらのワインは、メルロー50％　カベルネ・フラン50％のブレンドとのこと。ノンフィルターのため、葡萄本来の味が残り、かなり力強い味わいでした。フルボディで、私たち好みのワインでした。すごく美味しかったです

【ボルク・ドドン】ウィス・ネ... 価格：5,000円（税込、送料別）

そして、その後チーズの盛り合わせで赤ワインを堪能し、デザートには柚子シャーベットを頂きました。
この日は、パートナーが何やら儲けたらしく、パートナーのおごりでした。ご馳走様でした！！
そして、５月３日の結婚記念日の夕食の予約をして帰路に着いたのでした。

４月５日は、パートナーの九州土産の第○段の長崎ちゃんぽんです。パートナーが食べた長崎ちゃんぽん・皿うどん発祥のお店”四海楼”で買ってきてくれたものです。キャベツやシーフードを入れて麺と一緒に煮込みます。このスープは大変美味しかったです。また、麺も非常にもっちりとしておりとても美味しかったです。これはだれが作っても美味しく作れる長崎ちゃんぽんです。ご馳走様でした。


４月６日はとても久しぶりにさばの南蛮漬けを作りました。冷凍庫に真サバがあったのを思い出し、新玉ねぎも美味しいしということで久々に食卓に登場です。私の南蛮漬けは、ナンプラーが入っております。なので、ちょっとアジアンチックな味に仕上がっております。

さばの南蛮漬けは、出汁、砂糖、醤油、ナンプラー、お酢、鷹の爪とニンニクを小鍋で温め、片栗粉をまぶしたさば（塩こしょう）をカラッときつね色に揚げた上からかけて２０分くらい置きます。この日は、鷹の爪丸ごと入れたのですがあんまり辛くなかったので、その後キッチンバサミで鷹の爪をきさんで入れました。ピリッと辛口が食欲をそそります。彩りもなかなかきれいにできました。

そして、いつもの雑穀米と具だくさんみそ汁です。

ご飯が進みました。でも、南蛮漬けは確か４人前でつくったはずですが・・・。でも、この日は他におかずもなかったので良しとしましょう！

この日は。甲府名物の鳥もつ煮を食べました。自分でちょっとアレンジして新玉ねぎとピーマンも入れてみました。
メニューは
鳥もつ煮
ほっけの干物
明太高菜
野菜の浅漬け（残り物）
雑穀米
具だくさんみそ汁
日本酒
プレミアムモルツ
鳥もつ煮は、B級グルメで話題になりましたね。私のアレンジが入っておりますが、これはなかなか美味しかったです。うーん、お酒もどんどん進みますね。

そして、今年も君子蘭が見事に咲きました。今年は親株は日当たりが悪かったらしく花芽が上がってきませんでした。かわりに子株が花を咲かせてくれました。毎年、ちゃんと花を咲かせてくれてありがとう！心がなごみます。

本当にけなげです。

４月３日はかぼちゃサラダを作りました。
メニューは
かぼちゃサラダ
フィットチーネのミートソース
ライスコロッケ
ペッパーウッド・グローヴ・メルロー2009

かぼちゃサラダです。つぶしすぎて原形をとどめていません。圧力なべで１分加圧してつぶしただけの簡単サラダです。カラフルトマトと一緒に頂きます。見た目はいまいちですが味は少し甘くて、もちろん美味しいです。新玉ねぎと木の実とレーズンなどのドライフルーツも入っています。甘みにちょこっとはちみつも入れました。

写真がボケボケですみません。フィットチーネのミートソースです。こちらのミートソースはoisixで購入した無添加のミートソース。フィットチーネとの絡みもなかなか良かったです。

ライスコロッケです。何だか久しぶりの揚げものです。年々揚げ物が食べられなくなっておりますが、久しぶりなので美味しく頂きました。

ペッパーウッド・グローヴ・メルロー2009です。メルローはスパニッシュオムレツには全く合いませんでしたが、トマトとはなかなか合っていました。ベリー系の香りがとても心地よく、舌触りもとてもなめらかでとても美味しかったです。イオンのワイン売り場もなかなかやるじゃないですか！と思った１本でした。

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４月２日は、黒トリュフ入りクリームソースできのこたっぷりパスタを作りました。
メニューは
黒トリュフ入りきのこたっぷりクリームパスタ
アボカドとシーフードのロメインレタスサラダ
シレーニ セラーセレクション ソーヴィニヨン・ブラン2011

黒トリュフ入りきのこたっぷりクリームパスタです。黒トリュフの香りがなんともたまりません。きのこもいっぱい入って、味もばっちり美味しくできました。

アボカドとシーフードのロメインレタスサラダです。アボカドは最近生協のがとても美味しいです。oisixのは２回連続はずしてから購入してません。

シレーニ セラー・セレクション ソーヴィニヨン・ブラン2011です。このワインは,パートナーがイオンのワイン売り場で購入したものです。シレーニのワインは、今まで飲んだものは全部美味しかったので、こちらも期待していました。そして、思った以上に美味しかったです。ラ・フランスのような香りとグレープフルーツ、そして何ともいえないトロピカルフルーツのような甘い香りが特徴です。白と言えばソーヴィニヨン・ブランよりシャルドネが好きな私でしたが、このワインを飲んで以来ソーヴィニヨン・ブランに目が行くようになりました。ソーヴィニヨン・ブランの私の今までのイメージを一気に変えてくれた１本です。味は優しい酸味とミネラルを感じるしっかりとした味わい。お値段もそんなに高くなかったみたいですし、リピート決定の１本になりました。

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