ワイン好きライブラリアンの気まぐれ日記

私が良くお邪魔させていただいている、にょにょさんのブログで紹介されているタコライスを、いつも美味しそうだなと眺めていました。先日思い切ってレシピを尋ねたところ、快く教えてくださいました。にょにょさんありがとうございます！！

そして、早速作ってみました・・・人生初のタコライス！（*^_^*）

メニューは
にょにょさん直伝タコライス
サーモンのバジルクリームソースがけ空心菜の芽トッピング
ブルーチーズ
ラム酒ワイン漬けドライフルーツ（アプリコット・プルーン・白イチジク・レーズン）
シャトー・アンティヤン2005



何だか沢山盛りすぎてよくわかりませんが、タコライスです。タコミートは結構濃いめに味付けするんだと言うことが分かりました。ご飯や野菜と混ざると味が薄いとぼやけてしまうからなんですね。材料はたまたま家に全部あるものでした。クミンの粉は、クミンシードをミキサーで粉末状にしたものを使いました！クミンの香りとピリッとした辛さがたまりません。初めてにしてはけっこう上手に作れたと思います。今回多めに作って、にょにょさんのアドバイス通り残りは冷凍しました。（にょにょさんの美しい盛り付けをちゃんと確認していなかったので、盛り付けがいまいちでした）

さて、ワインとの相性はと言うと・・・これが意外となかなかいけました。赤ワインの優しいタンニンが、ピリッと辛いチリミートを包んでくれると言う感じでした。



サーモンのバジルクリームソースがけは、空心菜の芽をトッピングしました。近所のイタリアンで前菜に空心菜の芽がトッピングしてあったので、真似してみました。見た目の彩りもきれいになるし、大成功じゃないですか？味はいつも通り美味しかったです。ただ、ワインとの相性はちょっと厳しかったかもしれません。



ブルーチーズとラム酒ワイン漬けドライフルーツです。ワインとの相性はもちろんばっちりです！



そしてワインは、パートナーが近所の酒屋さんで購入してきた シャトー・アンティヤン2005です。メルロー50％、カベルネ・ソーヴィニヨン45％、プチ・ヴェルド5％のブレンドです。私たちの大好きなカベルネの比率が多いワインです。タンニンもそんなに強くなく、なめらかな印象。ややミディアムよりのフルボディです。２００５年というヴィンテージのせいでしょうか、デキャンタージュしてゆっくり時間をかけ、ワインの変化を楽しむ１本かなと思いました。タコライスとの相性は結構良かったです。食事後、映画を見ながらワインとチーズとドライフルーツを堪能しました。

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