タコライスを人生初めて作る！ [おうちごはん]
私が良くお邪魔させていただいている、にょにょさんのブログで紹介されているタコライスを、いつも美味しそうだなと眺めていました。先日思い切ってレシピを尋ねたところ、快く教えてくださいました。にょにょさんありがとうございます！！
そして、早速作ってみました・・・人生初のタコライス！（*^_^*）
メニューは
にょにょさん直伝タコライス
サーモンのバジルクリームソースがけ空心菜の芽トッピング
ブルーチーズ
ラム酒ワイン漬けドライフルーツ（アプリコット・プルーン・白イチジク・レーズン）
シャトー・アンティヤン2005
何だか沢山盛りすぎてよくわかりませんが、タコライスです。タコミートは結構濃いめに味付けするんだと言うことが分かりました。ご飯や野菜と混ざると味が薄いとぼやけてしまうからなんですね。材料はたまたま家に全部あるものでした。クミンの粉は、クミンシードをミキサーで粉末状にしたものを使いました！クミンの香りとピリッとした辛さがたまりません。初めてにしてはけっこう上手に作れたと思います。今回多めに作って、にょにょさんのアドバイス通り残りは冷凍しました。（にょにょさんの美しい盛り付けをちゃんと確認していなかったので、盛り付けがいまいちでした）
さて、ワインとの相性はと言うと・・・これが意外となかなかいけました。赤ワインの優しいタンニンが、ピリッと辛いチリミートを包んでくれると言う感じでした。
サーモンのバジルクリームソースがけは、空心菜の芽をトッピングしました。近所のイタリアンで前菜に空心菜の芽がトッピングしてあったので、真似してみました。見た目の彩りもきれいになるし、大成功じゃないですか？味はいつも通り美味しかったです。ただ、ワインとの相性はちょっと厳しかったかもしれません。
ブルーチーズとラム酒ワイン漬けドライフルーツです。ワインとの相性はもちろんばっちりです！
そしてワインは、パートナーが近所の酒屋さんで購入してきた シャトー・アンティヤン2005です。メルロー50％、カベルネ・ソーヴィニヨン45％、プチ・ヴェルド5％のブレンドです。私たちの大好きなカベルネの比率が多いワインです。タンニンもそんなに強くなく、なめらかな印象。ややミディアムよりのフルボディです。２００５年というヴィンテージのせいでしょうか、デキャンタージュしてゆっくり時間をかけ、ワインの変化を楽しむ１本かなと思いました。タコライスとの相性は結構良かったです。食事後、映画を見ながらワインとチーズとドライフルーツを堪能しました。
そして、早速作ってみました・・・人生初のタコライス！（*^_^*）
メニューは
にょにょさん直伝タコライス
サーモンのバジルクリームソースがけ空心菜の芽トッピング
ブルーチーズ
ラム酒ワイン漬けドライフルーツ（アプリコット・プルーン・白イチジク・レーズン）
シャトー・アンティヤン2005
何だか沢山盛りすぎてよくわかりませんが、タコライスです。タコミートは結構濃いめに味付けするんだと言うことが分かりました。ご飯や野菜と混ざると味が薄いとぼやけてしまうからなんですね。材料はたまたま家に全部あるものでした。クミンの粉は、クミンシードをミキサーで粉末状にしたものを使いました！クミンの香りとピリッとした辛さがたまりません。初めてにしてはけっこう上手に作れたと思います。今回多めに作って、にょにょさんのアドバイス通り残りは冷凍しました。（にょにょさんの美しい盛り付けをちゃんと確認していなかったので、盛り付けがいまいちでした）
さて、ワインとの相性はと言うと・・・これが意外となかなかいけました。赤ワインの優しいタンニンが、ピリッと辛いチリミートを包んでくれると言う感じでした。
サーモンのバジルクリームソースがけは、空心菜の芽をトッピングしました。近所のイタリアンで前菜に空心菜の芽がトッピングしてあったので、真似してみました。見た目の彩りもきれいになるし、大成功じゃないですか？味はいつも通り美味しかったです。ただ、ワインとの相性はちょっと厳しかったかもしれません。
ブルーチーズとラム酒ワイン漬けドライフルーツです。ワインとの相性はもちろんばっちりです！
そしてワインは、パートナーが近所の酒屋さんで購入してきた シャトー・アンティヤン2005です。メルロー50％、カベルネ・ソーヴィニヨン45％、プチ・ヴェルド5％のブレンドです。私たちの大好きなカベルネの比率が多いワインです。タンニンもそんなに強くなく、なめらかな印象。ややミディアムよりのフルボディです。２００５年というヴィンテージのせいでしょうか、デキャンタージュしてゆっくり時間をかけ、ワインの変化を楽しむ１本かなと思いました。タコライスとの相性は結構良かったです。食事後、映画を見ながらワインとチーズとドライフルーツを堪能しました。
 【25%OFF】 ■シャトー アンティヤン[200... |
2012-02-12 10:51
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コメント(5)
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タコライス、沖縄料理ですかね？
恥ずかしながら、本格的なものは食べたことありません。
どんな味なんだか、興味津々ですねえ。
旨くできたみたいで良かったですね！＾＾
by song4u (2012-02-12 12:02)
micheさん、こんにちは＾＾
タコライス美味しそう、野菜もいっぱいだしね♪
とっても綺麗に出来てますね、私もワイン持って参上したかったです!
ブログって、こういう所も魅力的ですよね。
美味しい世界がまた広がりますしね＾＾
ラム酒に漬け込んだDフルーツ絶対美味しいしワインに合うの、間違いなーいですよねーっ!
わぁ食べてみたい
どこで手に入るかしら???
by mayu (2012-02-12 13:11)
song4u様
いつもありがとうございます！
タコライスは恐らく沖縄の料理だと思います。
私も実は食べる＆作るのは初めてなんです。今回作ったレシピは、
クミンの味と唐辛子味がポイントになってるレシピを教えてもらい作り
ました。とっても簡単かつ美味しかったです。
mayu様
ありがとうございます！！
そうなんです、タコライスって野菜たっぷりでヘルシーですよ！ご飯の下にはレタスをいっぱい敷いてありますし、トマトにアボカドも大盤振る舞いです。
ドライフルーツは、近所のイタリアンで作り方を教えてもらったものです。
作り方はとっても簡単です。
きれいな容器に、ドライフルーツ（半分に切ると味が染みやすいみたいです）とひたたたになるぐらいのラム酒、白ワインを半量ずつ加えます。お好みでヴァニラビーンズを半分に切ったものもしくはヴァニラエッセンスを加えて一晩冷蔵庫で休ませたら出来上がりです。
ドライフルーツは少々高くても美味しいものを買えば全く失敗がありません。デパ地下などに良質なドライフルーツが必ず売っていますから、是非味見して自分が美味しいと思うもので作ってみてください。
おすすめは、プルーン、イチジク（特に白がお勧め）、アプリコット、レーズンです。ご参考までに！
by miche (2012-02-12 16:51)
タコライス作って頂いたんですネ![[わーい（嬉しい顔）]](http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/140.gif)
![[決定]](http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/135.gif)
何かいい加減なレシピですみませんでした。だけど、さすがはmicheさん、美味しそうに出来てますネ
by にょにょ (2012-02-16 06:36)
にょにょ様
盛り付けがいまいちなタコライスをお褒めいただき恐縮です。
にょにょさんのレシピはとっても美味しかったです！！
我が家でこれから大活躍してくれそうです。ありがとうござい
ました。<m(__)m>
by miche (2012-02-21 22:58)